当前位置:qdsm.cn美食百香果柠檬脱骨鸡爪的做法步骤
百香果柠檬脱骨鸡爪的做法步骤
2022-11-15

“今天推荐一款脱骨鸡爪吃起来倍儿过瘾,不用担心嚼不利索而误食骨头,鸡爪吸足了料汁,往嘴里一放,嗬,真带劲!赶快,看奥运比赛,啃鸡爪、喝啤酒!”食材明细主料

鸡爪14只辅料

黄柠檬1个

百香果1个

大蒜1头

姜1块

小葱4棵

胡萝卜半根

凉白开半杯

冰水适量调料

醋适量

生抽适量

盐2克酸辣口味拌工艺半小时耗时普通难度1鸡爪剪掉趾甲,清洗干净。2入凉水锅中,放几片姜。3盖上盖子,大火煮开后转中火煮20分钟。4煮到腿骨处微微有些破皮的状态。5准备一个大盆,内放一些冰块和凉水。6将鸡爪捞入冰水中,轻轻搅动,使鸡爪迅速降温,再用凉水轻轻冲洗,使鸡皮能够变得Q弹紧致。7如果鸡皮还不够紧致,蒙保鲜膜放冰箱冷藏1小时,更利于脱骨。8调料配菜清洗干净;一个大的黄柠檬、一个百香果,半根胡萝卜,一头大蒜,一把小葱,一块姜;如果能吃辣,准备青红辣椒或者辣椒油。9大蒜剁碎,姜切末,小葱切一公分小段。10胡萝卜切象眼薄片,柠檬切薄片去籽,百香果切开。11全部入大盆,撒适量盐、倒适量生抽、醋、半杯凉白开或者纯净水,拌匀。12鸡爪脱骨;新手可以网上搜一下鸡爪脱骨的视频,练一练就能快速脱骨了。13每完成一个就和调料汁混合,以使其更好地入味。14全部脱骨鸡爪与调料汁充分混合,放冰箱冷藏腌制1小时口感更Q更脆更入味。15百香果柠檬脱骨鸡爪,酸爽开胃,味道绝了!小窍门1、中火加热能将鸡爪内部煮透,而外皮也不会太破相;鸡爪凉后口感会比热时要硬,所以可根据喜欢的口感调整煮的时间;

2、冰水将热鸡爪一激,外皮更Q弹,如果没有凉水,直接捞出后放在水龙头下晃动冲洗,防表皮过度破损;

3、百香果不是必须的,加它可增添风味,黄柠檬是必须的,有增清、增酸、解腻的作用;

4、如果觉得脱骨比较费时、费劲,可以去掉鸡腿骨而保留脚趾骨;

5、腌好的鸡爪放冰箱密封冷藏保藏,食用时用净筷夹取,3日内食用完;

6、加芥末油、花椒油、辣椒油就衍生出更多口味了。由于微信无法分享本站内容,可将网站文章通过QQ或脸书及推特分享。